Découenneuse manuelle et automatique

La petite découenneuse SKINNY II est le modèle le plus vendu dans les boucheries artisanales. Elle permet un découennage en continu de toutes les pièces plates, grâce au tapis d’alimentation. De plus, en mode manuel, elle est utilisée pour les pièces rondes, comme le jambon, les jarrets et les épaules. Pour cela, pas besoin d’outils, le passage en mode manuel s’effectue en quelques secondes. Le couvercle pliant pouvant se rabattre, rend la SKINNY II extrêmement compacte et pratique, surtout en mode manuel.

Deux fonctions dans une seule machine : La machine combinée ESB 4434 V s’utilise aussi bien en tant que découenneuse que dénerveuse.

Les atouts de la ESB 4434 V:
-Quatre applications, permettant une immense flexibilité au niveau du découennage et dénervage de toutes les pièces.
-Adaptation rapide de la machine d’une application à l’autre, sans outils.
-Découennage et de dénervage avec résultats excellents.
-Economies au niveau du budget, du temps de travail et de la place: un seul investissement, moins de machines à entretenir et à nettoyer, gain de place.