Steaker / sabreur

Le steaker conçu pour l’industrie est très puissant et robuste. Il séduit par sa construction solide et est équipé de rouleaux à ressort pneumatique qui s’adaptent parfaitement à toutes les tailles de produits. Le steaker à rouleaux Henneken a une largeur de bande de 500 mm et peut être équipé de rouleaux de couteaux de 46 ou alternativement de 65 couteaux par rouleau. Grâce à l’utilisation de différents types de couteaux construits en acier spécialement trempé, une large gamme de produits peut être traitée.

-Agrandissement superficiel
-Meilleure activation des protéines
-Reliure améliorée
-Temps de barattage plus court
-Standardisation et homogénéité du produit final
-Produit fini plus tendre
-Réduction des pertes à la cuisson.