Dénerveuse manuelle

Le procédé de travail de la dénerveuse modèle EASY a été conçu tout particulièrement pour le dénervage de la viande en boucherie artisanale. Elle permet un traitement précis, soigné, rapide et sans effort, de morceaux de viande de porc, de veau, de boeuf, de gibier, de volaille et de cheval.
De plus, elle est conseillée pour les viandes ‘spéciales’, telles que l’autruche et le kangourou. Cette machine est caractérisée par une utilisation facile. Grâce à elle, les morceaux de viande peuvent être présentés de façon esthétique ou pour être utilisés dans les produits de charcuterie.

-Nettoyage du rouleau denté par le système 3-rouleaux breveté MAJA (sur demande aussi à air comprimé – modèle EASY/1).
-Remplacement facile de la lame
-Mise en route par pédale
-Nettoyage simple et rapide.

Issue de la gamme EVM, cette dénerveuse type EVM 3002 répond de par sa technique à de hautes exigences. Les morceaux de viande de veau, bœuf, porc, gibier, volaille ou cheval sont dénervés rapidement et sans effort ; ceci avec une largeur de coupe de 434 mm. Caractérisée par un rendement optimisé, une ergonomie de travail idéale pour une bonne qualité de travail, des critères de sécurité accrus, cette machine peut être utilisée aussi bien en boucherie artisanle qu’industrielle.

Nettoyage du rouleau denté par le système 3-rouleaux breveté MAJA – la seule dénerveuse avec une largeur de coupe de 434 mm, nettoyage du rouleau denté sans air comprimé!

Avec la dénerveuse EVM 5004, MAJA offre une technologie répondant aux exigences des boucheries artisanales, mais aussi de l’industrie de la viande pour le dénervage de viande de boeuf, de porc, de veau, de mouton, de cheval, de gibier, de volaille…

-Une ergonomie de travail idéale permet une bonne qualité de travail.
-La technologie répond aux exigences de l’industrie de la viande, permettant un grand débit et des temps préparatoires minimes.
-N‘ayant pas de levier latéral, les dénerveuses peuvent être installées individuellement et sans contraintes.
-Pour les morceaux grands, comme par exemple les carrés de porc, voir le modèle EVM 5006 avec une largeur de découpe de 554 mm.

La machine MAJA EVM 5006 est idéale pour dénerver manuellement les morceaux de porc, de veau, de mouton et de volaille, mais aussi de pièces grandes, comme p.ex. de boeuf, foie de boeuf etc. La structure ergonomique permet un travail efficace, précis, demandant un minimum d’effort pour obtenir à tout moment un résultat de dénervage impeccable.

-Une ergonomie de travail idéale pour une bonne qualité de travail.
-La largeur de travail surdimensionée permet le dénervage confortable même des morceaux très grands.
-La technologie répond aux exigences de l’industrie de la viande, permettant un grand débit et des temps préparatoires minimes.
-N’ayant pas de levier latéral, la EVM 5006 peut être installée individuellement et sans contraintes.

Le modèle EVMsplit 5006 est une machine combinée pour retirer les tendons et les membranes et aussi les couches de graisses moyennes des morceaux de boeuf et de veau, mais aussi de porc et de mouton. La particularité de ce modèle est son rouleau d’entraînement avec deux sortes de dents différentes.

-Utilisation polyvalente grâce au rouleau denté avec deux sortes de dents pour retirer la graisse, les tendons et les membranes.
-Optimisation des processus et gain de temps.
-Augmentation du rendement car les couches de graisse et les tendons sont retirés d’une manière nette, sans endommager la surface du produit.
-Machine utilisée au quotidien dans les salles de découpe : permettant un grand débit, ne demandant qu’un temps minimal de préparation et mise en route.