Boulangerie / pâtisserie

Dosage précis également pour les viennoiseries, pâtes brisées figées ou masses molles.

-Dispositif de coupe pneumatique permettant le traitement d’une large gamme de produits : séparation de pâtes à pain complet, à pain de seigle, à pain bis de seigle, à pain de blé, à cookies ou à pain spécial, etc.
-Utilisable avec le Robot500 ou les portionneuses de pâte de la série HPE VEMAG
-Vitesse de coupe élevée jusqu’à 140 portions/min
-Équipé au choix d’une lame ou d’un fil métallique
-Portionnement réglable de 5 g à 30 000 g.

Portionneuse de pâte VEMAG pour le portionnement et la séparation d’une multitude de pâtes et de masses.

-Cadence de portionnement réglable en continu en fonction du type de la machine, des applications et de la capacité de débit
-Traitement de taux d’hydratation de 140 à 220 possible
-Portionnement réglable de 5 g à 60 000 g.

Précise et assurant un poids exact, la portionneuse de pâte VDP230 portionne la pâte au blé à une cadence maximale, notamment la pâte pour pain de mie

-Cadence de portionnement très élevée allant jusqu‘à 19 200 p/h
-Fiabilité maximale grâce à 2 lames actionnées séparément
-Rentabilité optimale grâce au fonctionnement sans huile de coupe
-Utilisation flexible
-Poids des portions allant de 50 g à 2.000 g
-Hygiène optimale pour le fournil
-Simplicité de commande
-Précision de poids optimale.

Portionneuse de pâte avec dispositif de coupe et convoyeur intégré.

-Permet de diviser des pâtons affichant une proportion importante de blé en continu et sans huile
-Dispositif de coupe rotatif à servo-commande avec vitesse de coupe variable dans la zone des buses
-Buses d’écoulement rapidement échangeables
-Cadence de portionnement pouvant atteindre 320 portions/min.
-Portionnement de 100 à 1 400 g.

Portionnement de pâtes molles directement dans le moule de cuisson pour les pains complets, pains de seigle, pumpernickel, pains sans gluten et pains spéciaux.

-Les buses d’écoulement échangeables permettent de réaliser les formes et les tailles de produit les plus diverses
-Fabrication de pains en baguette ou de pains individuels possible
-Capacité de débit élevée pouvant atteindre 50 portions/min.

Production parfaite de barres différentes.

-De nombreuses formes de produits possibles
-Possibilité de traiter les produits contenant une quantité élevée de noisettes, amandes, pépites de chocolat, fruits secs, etc.
-Aucun problème lié aux résidus de produits
-Nettoyage extrêmement simple
-Aucun collage du couteau
-Bords de coupe nets
-Vitesses de portionnement élevées
-Fonctionnement silencieux
-Démontage possible pour obtenir une ligne de production entièrement automatisée
-Extrême précision du poids
-Pertes réduites au minimum
-Aucune huile de séparation nécessaire.

Dispositif permettant une répartition flexible des flux de remplissage.

-Remplissage précis en termes de poids en fonction de la division du flux de produit à partir de la portionneuse de pâte
-Intégrable dans une multitude de lignes de production, p. ex. le traitement à voies multiples de produits fourrés, semi-fluides et fluides.
-Sans entretien et utilisation facile grâce à l’ordinateur de portionnement.
-Séparation jusqu’à 30 compartiments individuels possible.